Se já leste sobre comissões, dados e migração de clientes, falta juntar tudo numa decisão só. E essa decisão não é "uso as apps ou não uso". É muito mais útil: que papel dou a cada canal?
A forma mais simples de pensar nisto cabe numa imagem: a marketplace é a tua montra; o teu canal próprio é a tua casa. Percebe esta distinção e a estratégia toda se organiza sozinha.
A montra e a casa
Uma montra serve para atrair quem passa na rua. É visível, chama a atenção, faz entrar gente que não te procurava. Mas ninguém vive na montra. Ninguém guarda lá as suas coisas, nem constrói lá a sua vida.
A casa é onde recebes as pessoas, onde crias relação, onde guardas o que é teu.
Traduz para o teu restaurante:
- A marketplace (montra): atrai clientes novos, dá visibilidade, faz-te descoberto. Custa uma comissão - o preço de estar na montra mais movimentada da cidade.
- O teu canal próprio (casa): é onde os clientes voltam, onde ficas com os dados, onde não pagas comissão, onde constróis fidelização e relação.
O erro que arruína margens é tentar viver na montra - fazer todos os pedidos, incluindo os dos clientes fiéis, passarem pela app. É como pagar renda de casa para viver dentro de uma montra de vidro.
A estratégia em três movimentos
Movimento 1: mantém a montra a atrair
Não desligues as apps. Deixa-as fazer o que fazem bem: trazer caras novas. A comissão do primeiro pedido de um cliente que não te conhecia é um custo de aquisição justo.
Movimento 2: leva o cliente da montra para a casa
Cada cliente que entra pela montra deve ser convidado a voltar à casa. Cartão no saco, preço melhor no direto, QR na mesa, redes sociais a apontar para o teu site. A ponte entre montra e casa é onde ganhas ou perdes a margem.
Movimento 3: vive na casa
Depois do cliente estar na tua casa, é lá que constróis o negócio: fidelização, promoções diretas, reativação de quem some, recomendações. É na casa que um cliente vale o seu Valor Vitalício inteiro, não a comissão de cada pedido.
Como saber se estás a fazer isto bem
Faz-te uma pergunta por trimestre: que percentagem dos meus pedidos online é direta? Se é 0% ou perto disso, estás a viver na montra. À medida que a estratégia funciona, essa percentagem sobe - e com ela sobe a tua margem. O objetivo não é chegar a 100% direto (a montra continua útil); é inverter a proporção, para que a maioria dos pedidos, sobretudo os dos clientes fiéis, seja direta.
Porque é que isto é uma decisão de negócio, não de tecnologia
Repara: não estamos a falar de qual app é melhor, nem de que botão carregar. Estamos a falar de estratégia. Onde queres os teus clientes? Quem controla a relação? Onde fica a margem? Estas são decisões de dono, e são as que separam os restaurantes que crescem dos que passam a vida a alimentar plataformas.
Como a GetFoodies te dá a casa
A GetFoodies é a tua "casa": site e app de pedidos com a tua marca, sem comissão por pedido, com os dados de cada cliente e as ferramentas de fidelização e comunicação para viver lá. As marketplaces continuam a ser a tua montra; a GetFoodies garante que os clientes que elas trazem acabam a comprar diretamente a ti.
A decisão
Não é apps sim ou não. É montra e casa, cada uma no seu papel. Assim que interiorizas isto, deixas de ver as marketplaces como o inimigo ou como a salvação - passas a vê-las como uma ferramenta, uma peça de uma estratégia que é tua.
Constrói a tua casa em getfoodies.pt.