Pergunta rápida: sabes de cor quanto pagaste em comissões às apps de entrega no mês passado? A maioria dos donos de restaurante não sabe. Vê o valor da venda, vê o dinheiro a entrar, e a comissão fica diluída no meio de tudo o resto. É precisamente por não a vermos com clareza que a suportamos ano após ano.

Vamos tirar-lhe a máscara. Faz esta conta comigo.

A conta que muda a conversa

Pega em três números que já tens:

  1. Faturação mensal em pedidos pelas apps. Vamos usar 15.000 euros como exemplo.
  2. A comissão média que pagas. Entre 25% e 35%. Usemos 30%.
  3. Multiplica. 15.000 x 30% = 4.500 euros por mês.

Agora o número que dói: 4.500 x 12 = 54.000 euros por ano.

Cinquenta e quatro mil euros. Não é uma despesa pequena escondida na contabilidade. É, para muitos restaurantes, o equivalente a um salário anual, à renovação da cozinha, à entrada para uma segunda loja.

Faz a tua própria conta agora, com os teus números reais. Provavelmente é a linha de custo mais alta que tens depois de matéria-prima e pessoal - e é a que menos controlas.

Não é só a comissão

A comissão é o custo visível. Há outros que pagas sem dar por isso:

  • Taxa de adesão e mensalidades em alguns casos.
  • Descontos e promoções que a plataforma te "sugere" para apareceres melhor nos resultados.
  • Os dados dos clientes, que ficam do lado da app e não teu.
  • A dependência: quando 100% dos teus pedidos online vêm de uma plataforma, quem manda no teu negócio é ela.

Quando somas tudo, a fatia que sai do teu bolso é ainda maior do que os 30% que puseste na conta.

"Mas as apps trazem-me clientes"

Trazem, e isso tem valor. As marketplaces dão visibilidade e ajudam-te a ser descoberto por quem ainda não te conhece. O problema não é usá-las - é depender só delas e nunca converter esses clientes para um canal teu.

Pensa assim: quanto vale a comissão do primeiro pedido de um cliente novo? Faz sentido pagá-la - foi a app que to trouxe. Mas pagar 30% no décimo, no vigésimo, no centésimo pedido do mesmo cliente, que já te conhece e já compraria diretamente? Isso é dinheiro deitado fora.

O que poderias fazer com esses 54.000 euros

É o exercício mais poderoso. Imagina metade dessa comissão de volta no teu bolso:

  • Contratar mais uma pessoa para a cozinha e dar vazão a mais procura.
  • Investir em publicidade que traz clientes diretos, sem intermediário.
  • Baixar o preço no teu canal próprio e continuar a ganhar mais do que ganhas nas apps.
  • Simplesmente ter margem para respirar num setor onde 70% dos restaurantes fecham em 5 anos.

O primeiro passo (não é sair das apps)

Não precisas de desligar as marketplaces amanhã. O primeiro passo é muito mais simples: começar a ter um canal próprio onde parte dos pedidos entra diretamente para ti, sem comissão. À medida que os teus clientes habituais migram para esse canal, aquela conta de 54.000 euros começa a encolher, todos os meses.

Como a GetFoodies te ajuda

A GetFoodies dá-te um site e app de pedidos com a tua marca, sem comissão por pedido - pagas uma mensalidade previsível, não uma percentagem que sobe com o teu sucesso. Cada pedido direto é margem que fica contigo, e os dados do cliente também.

Faz a conta hoje

Não decidas nada agora. Só faz a conta: faturação nas apps x comissão x 12. Escreve o número num papel e cola-o na parede do escritório. É esse número que vais querer recuperar.

Vê como reduzir essa fatura em getfoodies.pt.